꽃게는 제철에 더욱 맛이 뛰어난 해산물로, 가족과 함께 즐기기에 좋은 요리 재료입니다. 이번에는 꽃게를 손질하고 찌는 방법, 그리고 꽃게의 효능에 대해 알아보겠습니다.
꽃게 구매 방법
냉동 꽃게 vs. 톱밥 꽃게
꽃게는 크게 냉동과 톱밥 형태로 판매됩니다. 냉동 꽃게는 배송 과정에서 상태가 좋지 않은 경우가 많기 때문에, 가능하다면 살아 있는 톱밥 꽃게를 선택하는 것이 좋습니다. 가격이 저렴하며, 신선한 상태로 요리를 시작할 수 있습니다.
살아있는 꽃게 손질법
살아 있는 꽃게를 손질하는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다:
- 냉동실에 두기: 꽃게를 냉동실에 30분 정도 넣어 기절시킵니다.
- 뜨거운 물 사용하기: 뜨거운 물을 부어 기절시킨 후 손질을 시작합니다.
이때 꽃게의 배딱지를 열고 손으로 짜주면 똥을 제거할 수 있습니다. 배딱지를 열지 않고도 손가락으로 눌러서 똥을 빼낼 수 있으니 참고하세요. 손질이 끝난 후에는 솔로 깨끗이 씻어줍니다.
꽃게 찌는 방법
찌는 재료와 시간
꽃게를 찌기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:
- 물 1리터
- 된장 1큰술
- 소주 약간
된장과 소주는 비린내를 잡아주는 역할을 하므로, 반드시 포함해야 합니다. 찌는 시간은 15분에서 20분 정도가 적당하며, 찌고 난 후에는 10분 정도 뜸을 들여주세요. 꽃게를 찌는 동안 반드시 뒤집어서 찌는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 꽃게의 국물도 잘 보존할 수 있습니다.
꽃게의 효능
꽃게는 단백질과 다양한 영양소가 풍부한 저열량 고단백 식품입니다. 특히 아미노산, 칼슘, 철분, 아연 등이 다량 포함되어 있어 건강에 매우 유익합니다. 봄과 가을철에 특히 맛이 뛰어난 꽃게는 영양가가 높아 다양한 요리로 활용될 수 있습니다.
꽃게의 칼로리
꽃게의 칼로리는 100g당 약 71kcal로, 찐 꽃게 한 마리는 대략 180kcal 정도로 생각할 수 있습니다. 가을에 먹는 수컷 꽃게는 특히 맛있고, 암컷도 쫄깃한 식감으로 많은 인기를 끌고 있습니다. 일부는 냉동실에 보관하여 양념 게장으로 즐길 수 있습니다.
자주 묻는 질문
꽃게 손질 시 주의해야 할 점은 무엇인가요?
꽃게 손질 시에는 반드시 똥을 제거해야 하며, 손질 후에는 깨끗이 씻어야 합니다.
꽃게를 찌는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
된장과 소주를 넣고 찌는 것이 비린내를 잡는 데 효과적입니다. 찌는 시간은 15분에서 20분이 적당합니다.
꽃게의 효능은 무엇인가요?
꽃게는 단백질, 아미노산, 칼슘, 철분, 아연이 풍부하여 건강에 좋은 해산물입니다.
꽃게의 칼로리는 얼마인가요?
꽃게의 칼로리는 100g당 약 71kcal로, 찐 꽃게 한 마리는 대략 180kcal입니다.
꽃게를 어떻게 보관해야 하나요?
꽃게는 냉동 보관하거나 살아 있는 상태로 톱밥에 보관하는 것이 좋습니다.