이번 글에서는 알알이거둠터에서 엔젤녹즙기를 활용하여 유기농 건강 녹즙을 만드는 과정을 소개하겠습니다. 유기농 당근, 케일, 신선초 등 다양한 재료를 사용하여 신선하고 건강한 주스를 만들어 보겠습니다.
유기농 당근 착즙 과정
못난이와 잘생긴 당근
농장에서 수확한 유기농 당근은 못난이와 잘생긴 것 모두를 사용합니다. 깨끗이 씻은 후 칼로 자르고 엔젤녹즙기에 넣으면 주황색의 예쁜 당근즙이 착즙됩니다. 하지만 당근은 중량 대비 착즙량이 적어 시간이 걸리는 채소 중 하나입니다.
당근즙의 특징
착즙된 당근즙은 스테인리스 망을 통해 두 번 걸러지며, 최종적으로 건더기가 거의 없는 원액 상태로 완성됩니다. 당근즙은 비타민 A와 항산화물질이 풍부하여 건강에 많은 도움을 줍니다.
케일과 배즙의 조화
케일의 영양소
케일은 비타민과 미네랄이 풍부한 채소로, 알알이거둠터의 대표 유기농 착즙 주스인 <신선초+케일+배+사과즙>에 중요한 역할을 합니다. 배는 사과보다 약간 더 많은 비율로 사용되어 주스의 맛을 조화롭게 만듭니다.
착즙과 포장
케일즙은 순수 케일만을 착즙하여 깊은 맛과 쌉사름한 맛을 지니고 있습니다. 처음 접하는 분들은 요거트나 사과주스와 함께 섞어 마시는 것이 좋습니다. 착즙 후에는 정량 150ml를 팩에 담아 냉동 보관합니다.
신선초의 착즙
신선초의 특징
신선초는 항산화 성분이 풍부한 약용 채소로 잘 알려져 있습니다. 줄기가 두껍기 때문에 착즙할 때는 반드시 2등분으로 잘라서 입력해야 합니다. 엔젤녹즙기로 착즙된 신선초즙은 연한 연두색을 띠며, 케일즙보다 쓴 맛이 덜합니다.
혼합 주스 만들기
케일즙과 신선초즙을 혼합하여 건강 녹즙을 만드는 과정이 이어집니다. 유기농 건강 녹즙은 초급과 고급으로 나뉘며, 초급은 당근 비율이 높아 초딩입맛에도 잘 맞습니다.
착즙 후 세척 및 보관
세척 과정
착즙이 완료된 후에는 엔젤녹즙기를 세척해야 합니다. 가정용 모델은 세척이 간편한 반면, 업소용 모델은 세척이 다소 어려운 편입니다. 농장에서 만든 세척 도구를 이용해 꼼꼼하게 세척합니다.
냉동 보관
완성된 건강 녹즙은 냉동실에서 15~20시간 얼린 후 소비자에게 배송됩니다. 아이스팩을 사용하여 보관하며, 받았을 때 약간 녹았더라도 냉장 상태에서 3일 정도 문제없이 섭취할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
질문1: 유기농 착즙 주스의 유통 기한은?
유기농 착즙 주스는 냉동 보관 시 약 3개월간 보관이 가능합니다.
질문2: 착즙 후 남은 찌꺼기는 어떻게 하나요?
착즙 후 남은 찌꺼기는 퇴비로 활용하거나, 요리에 사용할 수 있습니다.
질문3: 착즙 주스는 어떻게 섭취하는 것이 좋나요?
착즙 주스는 단독으로 섭취할 수도 있지만, 요거트나 다른 주스와 혼합하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
질문4: 케일즙의 쓴 맛이 걱정되는데, 어떻게 해야 하나요?
케일즙은 사과주스나 당근즙과 혼합하여 섭취하면 쓴 맛이 줄어들어 더 쉽게 마실 수 있습니다.
질문5: 착즙 재료는 어떻게 선택하나요?
유기농 재료를 선택하는 것이 중요하며, 신선한 재료를 사용해야 최상의 주스를 만들 수 있습니다.
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